На кухне у Ниро Вульфа

Ужин Вульфа
Ниро Вульф ужинает

Ниро Вульф и вкусная еда - понятия неразделимые. Не зря ведь в каждой книге Рекс Стаут обязательно упоминает то или иное блюдо, подаваемое Фрицем к столу. А многие расследования, проводимые Вульфом, непосредственно связаны с едой. Споры великого детектива и гурмана со своим поваром о тонкостях рецептуры - это, по-моему, шедевры юмористического жанра в миниатюре. Добавлю еще, что лучший друг Ниро Вульфа, Марко Вукчич - владелец ресторана. И не случайно ведь за столом Вульфа были запрещены разговоры о делах. Приготовление вкусной еды - настолько неотъемлемая часть историй про Ниро Вульфа и Арчи Гудвина, что еще в сороковых годах на эту тему появились карикатуры в журналах.

Рекс Стаут сам был гурманом, поэтому в своих книгах приготовление пищи он описывал со знанием предмета. Неудивительно, что к нему не раз обращались читатели и издатели с просьбой собрать рецепты кухни Ниро Вульфа в одну книгу. И такая книга была издана в 1973 году - "Поваренная книга Ниро Вульфа" (The Nero Wolfe Cookbook).

Со вступительным словом к читателю обращались с ее страниц Ниро Вульф, Арчи Гудвин и Фриц Бреннер. В книге были приведены 225 рецептов блюд, упоминаемых в историях о приключениях великого детектива. Книга разделена на 15 частей - "Завтрак в старом Манхэттене", "Ужин в жаркую погоду", "Ужин в холодную погоду", "Блюда для поднятия настроения", "Ужин на курорте Канаха" etc

Карикатура Вульфа
Подпись под рисунком: "Ты и твои рецепты Ниро Вульфа!", 1949 год

А для русскоязычных поклонников великого гурмана Ниро Вульфа, желающих увидеть на своем обеденном столе блюда, которые готовил Фриц Бреннер, была написана еще одна великолепная поваренная книга: "За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика". Ее авторы определили жанр книги как "кулинарный детектив".

Написали эту книгу три незаурядных человека: один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, основатель собственной кулинарной школы Илья Исаакович Лазерсон; геолог-геофизик, журналист, бард, постоянный автор кулинарных журналов "Гастрономъ", "Шеф", ведущий кулинарной рубрики журналов "Всемирный Следопыт" и "Аэрофлот" Сергей Маркович Синельников и его жена, великолепный переводчик Татьяна Григорьевна Соломоник.

Авторы не случайно назвали свою книгу "кулинарным детективом". Действительно, далеко не просто понять, что же на самом деле готовилось Фрицем для Ниро Вульфа. Для этого необходимо не только великолепно знать язык оригинальных книг, но и иметь глубокие и разнообразные познания в великом исскустве Кулинарии. Но созвездию авторов этой книги поставленная задача удалась с блеском.

Приведу цитату из этой книги:

Предварительно напомним, что большинство рецептов всемирно известных блюд, появляющихся на страницах Рекса Стаута, можно (и нужно!) рассматривать не как догму, а как руководство к кулинарному творчеству. Подобно произведениям мастеров "высокой моды", творения мастеров "высокой кухни" - в большей степени лишь направление, следуя которому, можно попытаться приготовить что-нибудь свое, возможно, и абсолютно новое.

Это же касается и ингредиентов, какими бы сверхизысканными и недоступными они не казались в оригинальных рецептах. Всегда можно попытаться найти что-нибудь подходящее на полках наших магазинов, которые за последние годы наполнились самыми экзотическими товарами со всего света.

Приятного аппетита!